Всё новое - хорошо забытое старое

На глаза попала статья в исландских новостях от 2012 года. Суть статьи:

«Эксперты в Казахстане пытаются разработать рецепт напитка из кобыльего молока, которое, по их словам, особенно полезно для людей, страдающих раком и проходящих сложное лечение от этого заболевания. Это молоко больше похоже на грудное молоко, чем коровье, и поэтому лучше для потребления человеком. Казахи — испокон веков употребляют кобылье молоко. Из него готовится национальный напиток Кумыс. Это древний кисломолочный напиток кочевников, продукт смешанного спиртового молочнокислого брожения кобыльего молока. Кумыс является диетическим и лечебным продуктом. Юрий Синявский, профессор Казахской Академии питания, говорит, что кумыс не только очень вкусная, но и чрезвычайно полезная еда. Он укрепляет иммунную систему, стимулирует ее в период онкологических заболеваний.»

Исландцам тема эта тоже близка. Многие исландцы старшего поколения помнят, как в детстве в их семьях было принято употреблять кобылье молоко. Не исключено, что именно в этом секрет долголетия старшего поколения исландцев. К сожалению, в настоящее время кобылье молоко стало чем-то экзотическим и незаслуженно забыто.

А между тем целебные свойства кобыльего молока известны с древних времен. Еще в трудах древнегреческого историка Геродота упоминается  его употребление в пищу, как в виде цельного кобыльего молока, так и в виде кисломолочного продукта. В Китае молоко кобылиц считалось целебным продуктом еще 3000 лет назад.  Первые же серьезные научные исследования кобыльего молока были проведены только в начале 21 века немецкими учеными и медиками. Исследование, прежде всего, было направлено на изучение влияния продукта на желудочно-кишечный тракт и на кожу. Результаты подтвердили предполагаемый положительный эффект: кобылье молоко помогает при заболеваниях кожи, желудочно-кишечного тракта, а также укрепляет все жизненно важные системы организма. Кобылье молоко исследовалось во многих странах. И все ученые сошлись во мнении, что этот продукт уникален. Это молоко помогает при лечении, кроме уже вышеперечисленных заболеваний, в целом при нарушении обменных процессов, способствует излечению онкологических заболеваний, ускоряет процессы регенерации, замедляет старение, повышает потенцию. В сравнении с коровьим молоком, кобылье молоко содержит в 1,5-2 раза меньше белков и жира и в 1,5 раза больше лактозы. В состав молока входит около 40 биологических компонентов, необходимых организму человека. Считается, что кобылье молоко усваивается детьми даже лучше, чем женское. Именно поэтому оно применяется при изготовлении детских молочных смесей.

Однако, при употреблении кобыльего молока необходимо учитывать, что оно сохраняет свои лечебные свойства только первые три часа и пить его можно еще в течение пяти часов, но ценность продукта заметно снизится. Продлить жизнь молока может быстрая заморозка. Уже существуют десятки специализированных коневодческих хозяйств, в которых выпускают сублимированное порошковое молоко.

Почему же кобылье молоко в Исландии не пользуется в настоящее время прежней популярностью. Я прочла статью в mbl.is от 1999 года, в которой говорится, что еще совсем недавно можно было приобрести капсульное кобылье молоко в сети магазинов Hagkaup, а также на центральном рынке Kolaporti.  Основной из причин исчезновения молоко явилось то, что его производство более затратное, чем производство коровьего молока. В том числе и по причине сложности процесса дойки кобыл, поскольку необходимо доить кобыл каждые два часа и при этом при каждой дойке от одной кобылы получается только около 1 литра молока. Немецкие производители в то время проявили интерес к молоку исландских кобыл. Были также начаты эксперименты по производству капсульного молока в Хьятладалуре. Но ничего не вышло по причине того, что по немецким законам такой продукт не разрешалось импортировать в страну. При этом отмечается, что уже в то время в Германии капсульное кобылье молоко имело высокую цену и пользовалось большим спросом.

Безусловно, в настоящее время — время всеобщей глобализации и исключительно материальных ценностей, когда фармацевтические компании имеют невообразимые доходы, совершенно неинтересно производить натуральные лечебные продукты, которые оказывают реальное действие и помогают людям. Кто же тогда будет болеть, и кто будет покупать многочисленные продукты фармацевтической империй?  Жаль, что секрет нашего долголетия, связанный с кобыльим молоком, пока никто разгадывать не будет. Да и есть ли этот секрет?

А ёщё прочитать об исландской лошади можно здесь