7.8 C
Рейкьявик
Суббота, 1 октября, 2022
Сайт православного прихода во имя Святителя Николая в Исландии
More
    КультураКультура ИсландииТорраблот - праздник традиционной еды и застольных песен

    Торраблот – праздник традиционной еды и застольных песен

    В конце января-феврале в Исландии проходит праздник Торраблот, посвященный аутентичной исландской культуре. Данное празднество зародилось в среде исландских студентов в Дании во второй половине XIX века. В месяц Торри по древнему исландскому календарю молодые люди отдавали дань старым обычаям своего народа: пели народные песни и ели традиционную исландскую  пищу. Лишь в середине XX века праздник в виде ужина и застольных песен дошел до Исландии. Один из ресторанов Рейкьявика предложил в своем меню так называемый Торрамат (еду в месяц Торри) на деревянном блюде, схожем с тем, с которого в старину принимали пищу исландцы. Идея ресторана прижилась и превратилась во всенародный фестиваль, особенно почитаемый фермерами и жителями провинции.

    Месяц Торри — лунный месяц старого исландского календаря, каждый год начинается в разные дни: с 18 по 25 января, но обязательно в пятницу. Первый день месяца Торри — Бондадагур (День фермера), вроде как Мужской день. Месяц Торри заканчивается в субботу с 18 по 24 февраля.

    Копченая семга - одно из угощений на Торраблоут. Фото: Jelly, Shutterstock
    Копченая семга – одно из угощений на Торраблоут. Фото: Jelly, Shutterstock

    Друзья и знакомые, коллеги и земляки собираются в просторных залах, поют исландские народные песни и едят традиционную исландскую еду. Такую традиционную, что ее давно не признает большая часть городских жителей и особенно молодежь. Торрамат: это кулинарный трэш, существование которого можно обьяснить лишь особенностями сурового быта предков современных исландцев.

    Просто перечислим стандартное меню Торраблота:

    • Хаукартль (Hákarl) — тухлая гренландская акула.
    • Хрутспунгур (Hrútsungar) — вареные бараньи яйца вымоченные в кислом молоке;
    • Ламбасвид (Lambasvið) — ошпаренная баранья голова, в которой гурманы особенно ценят глазные яблоки;
    • Свидасульта (Sviðasulta) — зельц из бараньей головы;
    • Лифрапильса (Lifrapylsa) — ливерная колбаса;
    • Блодмёр (Blóðmör) — кровянка;
    • Хардфиск (Harðfisk) — пресная сушеная треска или пикша, подается с маслом;
    • Ругбрёйд (Rugbrauð) — сладкий ржаной хлеб;
    • Хангикьёт (Hangikjöt) — копченая на кизяках ягнятина;
    • Лундабагги (Lundabaggi) —  мясной рулет вымоченный в кислом молоке;
    • Сельсхрейвар (Selshreifar) — ласты морского котика вымоченные в кислом молоке;
    • Хвалюр (Hvalur) —  мясо кита вымоченное в кислом молоке.

    В эти дни в Исландии меню Торраблот можно заказать в любом ресторане. Как правило, заведения сами устраивают фуршеты по доступным ценам. Но торрамат для неподготовленного туриста — это, скорее, уникальный кулинарный опыт, а не способ утолить аппетит.

    ИсточникЕда27

    ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

    ДАВАЙТЕ ВМЕСТЕ ПОСТРОИМ ПЕРВЫЙ ПРАВОСЛАВНЫЙ ХРАМ В САМОЙ СЕВЕРНОЙ СТОЛИЦЕ МИРА - РЕЙКЬЯВИКЕ! spot_img
    Доставка посылок услуги

    Популярные